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Costine di maiale in umido

Costine di maiale rosolate e cotte al vapore con verdure, vino e pomodoro. Tenere e aromatiche, dal sapore ricco e saporito.

Primo piano di costine di maiale rosolate e immerse in un sugo denso all'interno di una padella scura

Preparazione:

10 min

Cottura:

52 min

Persone:

4

Complessità:

Portata:

Tipo di cucina:

Categorie di prodotto:

Primo piano di costine di maiale rosolate e immerse in un sugo denso all'interno di una padella scura

Ingredienti

8 Costine di maiale

100 g Cipolla

50 g Carote

50 g Sedano

1 Spicchio d'aglio

50 ml Vino bianco

50 g Farina

Sale q.b.

Pepe q.b.

3 g Mix di spezie

300 g Passata di pomodoro

Procedimento

1

Pulire e tritare finemente le verdure.

2

Mescolare la farina assieme alle erbe aromatiche, sale e pepe a piacimento.

Passare le costine nella farina aromatizzata, accertandosi di ricoprirle uniformemente con il composto.

A fuoco medio, rosolarle dolcemente assieme all’aglio in una padella, facendole asciugare bene.

Eliminare l’aglio e mettere le verdure in una pirofila di pyrex o di porcellana di dimensioni 20 x30 cm.

3

Nella stessa padella, a fuoco alto, rosolare le costine facendole dorare bene.

Trasferirle nella pirofila e deglassare la padella con il vino bianco, facendo evaporare bene tutto l’alcol.

Trasferisci il sugo della padella nella teglia e aggiungi la passata di pomodoro.

4

Cottura

Sigillare con carta di alluminio e infornare con funzione circolare sul secondo ripiano per 52 minuti a 140°C.

1

Pulire e tritare finemente le verdure.

2

Mescolare la farina assieme alle erbe aromatiche, sale e pepe a piacimento.

Passare le costine nella farina aromatizzata, accertandosi di ricoprirle uniformemente con il composto.

3

Cottura

Infornare le costine sul secondo ripiano e impostare il percorso Smart cooking – Carne – Maiale – Costine in umido.

1

Pulire e tritare finemente le verdure.

2

Mescolare la farina assieme alle erbe aromatiche, sale e pepe a piacimento.

Passare le costine nella farina aromatizzata, accertandosi di ricoprirle uniformemente con il composto.

A fuoco medio, rosolarle dolcemente assieme all’aglio in una padella, facendole asciugare bene.

Eliminare l’aglio e mettere le verdure in una pirofila di pyrex o di porcellana di dimensioni 20 x30 cm.

3

Nella stessa padella, a fuoco alto, rosolare le costine facendole dorare bene.

Trasferirle nella pirofila e deglassare la padella con il vino bianco, facendo evaporare bene tutto l’alcol.

Trasferisci il sugo della padella nella teglia e aggiungi la passata di pomodoro.

4

Cottura

Sigillare con carta di alluminio e infornare con funzione circolare sul secondo ripiano per 52 minuti a 140°C.

1

Pulire e tritare finemente le verdure.

2

Mescolare la farina assieme alle erbe aromatiche, sale e pepe a piacimento.

Passare le costine nella farina aromatizzata, accertandosi di ricoprirle uniformemente con il composto.

A fuoco medio, rosolarle dolcemente assieme all’aglio in una padella, facendole asciugare bene.

Eliminare l’aglio e mettere le verdure in una pirofila di pyrex o di porcellana di dimensioni 20 x30 cm.

3

Nella stessa padella, a fuoco alto, rosolare le costine facendole dorare bene.

Trasferirle nella pirofila e deglassare la padella con il vino bianco, facendo evaporare bene tutto l’alcol.

Trasferisci il sugo della padella nella teglia e aggiungi la passata di pomodoro.

4

Cottura

Sigillare con carta di alluminio e infornare con funzione circolare sul secondo ripiano per 52 minuti a 140°C.

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