Seconda portata

COSTINE DI MAIALE IN UMIDO

Ingredienti

Tempo di realizzazione:
80 min
Numero di persone:
4
Difficoltà:
Media
Portata:
Dal mondo:
Tempo:
Tipologia di prodotto:
Elettrodomestici utilizzati:

PROCEDIMENTO

Opzione di cottura automatica Smart cooking

Pulire e tritare finemente le verdure.

Mescolare la farina assieme alle erbe aromatiche, sale e pepe a piacimento. Passare le costine nella farina aromatizzata, accertandosi di ricoprirle uniformemente con il composto.

Infornare le costine sul secondo ripiano e impostare il percorso Smart cooking – Carni – Maiale – Costine in umido

Opzioni di cottura tradizionale – vapore combinato – microonde combinato

Pulire e tritare finemente le verdure.

Mescolare la farina assieme alle erbe aromatiche, sale e pepe a piacimento. Passare le costine nella farina aromatizzata, accertandosi di ricoprirle uniformemente con il composto. A fuoco medio, rosolarle dolcemente assieme all’aglio in una padella che le contenga, facendole appassire bene.

Eliminare l’aglio e mettere le verdure in una pirofila di Pyrex o di porcellana di dimensioni 20 x30 cm. Nella stessa padella, a fuoco alto, rosolare le costine facendole dorare bene.

Trasferirle nella pirofila e deglassare la padella con il vino bianco, facendo evaporare bene tutto l’alcol. Trasferire gli umori della padella alla pirofila e aggiungere la passata di pomodoro.

Sigillare con carta di alluminio e infornare con funzione circolare sul secondo ripiano per 52 minuti a 140°C.

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