Entenbraten

Name: Entenbraten
Prep time: 30 min
Cook time: 65 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Ente; Salz, nach Geschmack; Aromatische Kräuter, nach Geschmack

Ganze Ente, mit Salz gewürzt und im Ofen gebraten, bis die Haut goldbraun und knusprig ist. Ein herzhaftes, aromatisches Gericht, perfekt für besondere Anlässe.

Ganze, goldbraun gebratene Ente in einer schwarzen Gusseisenpfanne, serviert mit einer herzhaften Füllung und Apfelscheiben in einer hellen Sauce.

Zubereitungszeit:

30 min

Zubereitung:

1 Stunden 5 min

Personen:

Schwierigkeitsgrad:

Mittel

Ernährungsform:

Produktkategorien:

Zutaten

1 Ente

Salz, nach Geschmack

Aromatische Kräuter, nach Geschmack

Zubereitung

Eventuell verbliebene Federn auf der Haut der Ente mit einer Pinzette entfernen oder vorsichtig über einer Flamme abbrennen.

Mit der Spitze eines scharfen Messers die Haut der Ente regelmäßig einstechen, sowohl am Rücken als auch an der Brust. Zusätzlich einige kleine Einschnitte an den Keulen vornehmen.

Die gesamte Ente gründlich mit Salz einreiben.

Schritt 1: Die Ente mit der Brustseite nach unten auf ein 50 mm tiefes Backblech legen und auf der dritten Einschubebene in den Backofen geben. Die Funktion Ober-/Unterhitze mit Umluft einstellen und bei 220 °C für 55 Minuten garen.

Nach der ersten Garphase die Ente wenden, sodass die Brustseite nach oben zeigt und die Haut knusprig gebräunt werden kann.

Schritt 2: Die Grillfunktion einstellen und die Ente bei 240 °C für weitere 10 Minuten garen.

Nach dem Garen die Ente vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ruhen lassen.

Eventuell verbliebene Federn auf der Haut der Ente mit einer Pinzette entfernen oder vorsichtig über einer Flamme abbrennen.

Mit der Spitze eines scharfen Messers die Haut der Ente regelmäßig einstechen, sowohl am Rücken als auch an der Brust. Zusätzlich einige kleine Einschnitte an den Keulen vornehmen.

Die gesamte Ente gründlich mit Salz einreiben.

Die Ente auf ein 50 mm tiefes Backblech legen und auf der dritten Einschubebene in den Backofen geben. Unter Smart Cooking > Ente > Entenbraten das entsprechende Programm auswählen.

Nach dem Garen die Ente vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ruhen lassen.

Eventuell verbliebene Federn auf der Haut der Ente mit einer Pinzette entfernen oder vorsichtig über einer Flamme abbrennen.

Mit der Spitze eines scharfen Messers die Haut der Ente regelmäßig einstechen, sowohl am Rücken als auch an der Brust. Zusätzlich einige kleine Einschnitte an den Keulen vornehmen.

Die gesamte Ente gründlich mit Salz einreiben.

Nach der ersten Garphase die Ente wenden, sodass die Brustseite nach oben zeigt und die Haut knusprig gebräunt werden kann.

Schritt 2: Die Grillfunktion einstellen und die Ente bei 240 °C für weitere 10 Minuten garen.

Nach dem Garen die Ente vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ruhen lassen.

Eventuell verbliebene Federn auf der Haut der Ente mit einer Pinzette entfernen oder vorsichtig über einer Flamme abbrennen.

Mit der Spitze eines scharfen Messers die Haut der Ente regelmäßig einstechen, sowohl am Rücken als auch an der Brust. Zusätzlich einige kleine Einschnitte an den Keulen vornehmen.

Die gesamte Ente gründlich mit Salz einreiben.

Nach der ersten Garphase die Ente wenden, sodass die Brustseite nach oben zeigt und die Haut knusprig gebräunt werden kann.

Schritt 2: Die Grillfunktion einstellen und die Ente bei 240 °C für weitere 10 Minuten garen.

Nach dem Garen die Ente vor dem Servieren mindestens 15 Minuten ruhen lassen.

Tipps vom Küchenchef

Optional: Die Ente mit Kräutern und/oder einer Zitrusfrucht füllen.

Entenbraten

Zutaten

Zubereitung

Tipps vom Küchenchef

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