FOCACCIA D'HALLOWEEN À L'ENCRE DE SEICHE AVEC HOUMOUS DE CITROUILLE, CHOU ROUGE, GORGONZOLA ET ÉPINARDS

Recette de focaccia d'Halloween à l'encre de seiche

Ingrédients

Temps de cuisson:

4 heures

Nombre de personnes:

Difficulté:

Moyen

Régime alimentaire:

Temps:

Mode de cuisson:

Type de produit:

Appareils utilisés:

Four traditionnel

Chef:

Préparation

Commencer par préparer la pâte pour la base de la focaccia. Dans le bol du robot, mettre la farine, l'eau avec la levure préalablement dissoute et le sachet d'encre de seiche. Commencer à pétrir jusqu'à ce que la pâte soit ferme. Ajouter l'huile et le sel et pétrir à nouveau jusqu'à ce que l'huile soit complètement absorbée. Lorsque vous avez obtenu une pâte homogène, placez-la dans le bol pour qu'elle double de volume. Cela prendra environ deux heures à 23-24 degrés. Une fois la pâte doublée, l'étaler dans un moule et la laisser lever pendant encore 1 heure. Environ 40 minutes avant la cuisson, allumez le four et sélectionnez le mode STONE (pierre) et laissez la pierre de cuisson monter en température.

Pendant ce temps, commencer par la base de houmous de potiron. Blanchir le potiron et bien l'égoutter. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur et mixer pendant 2 à 3 minutes jusqu'à obtention d'une consistance veloutée. Placer au réfrigérateur jusqu'à ce que la focaccia soit prête. Mettez la focaccia au four et faites-la cuire pendant 15 à 18 minutes. Couper le chou rouge en tranches très fines. Lorsque la focaccia est prête, procédez à sa garniture. Commencez par la base d'houmous de potiron, puis ajoutez le chou rouge, le gorgonzola et les épinards crus ! Servir chaud !

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Robot sur socle, 800 W, Crème, Années 50

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Mixeur plongeant, Crème, Années 50

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Fours, Linéa, 60 cm, Traditionnel pyrolyse, Chaleur tournante, Noir, A+, Pyrolyse

STONE

Accessoires, Type: Pierre à pizza, Fours, Centres de cuisson

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