Involtino di vitello ripieno e patate hasselback

Questo arrosto di vitello è arrotolato con una morbida frittata di spinaci e formaggio, poi cotto fino a renderlo tenero. Servito con patate dorate arrosto, è un piatto gustoso e confortante dai sapori semplici e ricchi.

Involtino di vitello ripieno e patate hasselback
Preparazione:
25 min
Cottura:
1 h 15 min
Persone:
4
Complessità:
Facile
Dieta:
Categorie dei prodotti:
Involtino di vitello ripieno e patate hasselback

Ingredienti

600 g Vitello
4 Uova
80 g Formaggio Edam
30 g Parmigiano grattugiato
20 g Pangrattato
50 g Spinaci freschi
12 Patate novelle
40 g Burro
60 ml Vino bianco
150 ml Brodo vegetale
Sale qb
Pepe qb
Erbe aromatiche qb

Procedimento

1

Omelette

Cuocere gli spinaci su teglia forata a 100° vapore per 4 minuti, lasciarli raffreddare e strizzare bene.

2

Rompere le uova in una ciotola, aggiungere gli spinaci, il parmigiano, il pane, sale, pepe e sbattere bene.

Versare il composto in una tortiera rivestita di teflon e cuocere in modalità tradizionale ventilata a 180° per 8 minuti.

Capovolgere la padella su un piatto e lasciar raffreddare.

3

Patate Hasselback

Lavare bene le patate, lasciando la buccia. Praticare delle piccole incisioni trasversali e adagiarle in una pirofila.

Coprire con brodo vegetale, aggiungere fiocchetti di burro, sale e pepe. Cuocere in forno statico ventilato a 180° per 25 minuti.

4

Rotolo di vitello ripieno

Salare e pepare la carne, adagiare sopra le fette di formaggio e la frittata.

5

Arrotolare e stringere bene, legare la carne con spago da cucina e disporre l'arrosto in una pirofila di vetro.

Salare e pepare nuovamente, cospargere con erbe aromatiche e fiocchetti di burro.

6

Cuocere in modalità multitech impostando la temperatura a 180°, vapore 20% e microonde 100W per 40 minuti.

Togliere la pirofila, irrorare con il vino bianco e proseguire la cottura per altri 40 minuti.

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