Pita ripiena con insalata alla greca

Un incontro di sapori autentici e leggerezza. La morbida pita artigianale accoglie un cuore croccante di feta, olive e verdure fresche, celebrando la semplicità della cucina mediterranea.
Pita ripiena con insalata alla greca
Preparazione:
5 min
Persone:
4
Complessità:
Media
Dieta:
Chef:
Frollemente
Pita ripiena con insalata alla greca

Ingredienti

150 gr Farina manitoba
100 gr Farina 00
160 gr Acqua
8 gr Lievito di birra fresco
15 ml Olio extravergine di oliva
5 gr Sale
2 Cetrioli
200 gr Insalata
1 Cipolla rossa
150 gr Feta
70 gr Olive kalamata
Origano q.b.
Sale q.b.

Procedimento

1

Sciogliere il lievito di birra nell'acqua. In una ciotola unire le farine e aggiungere tutta l'acqua e l'olio extra vergine di oliva. Impastare con le fruste a gancio dell'Hand Mixer fino ad ottenere un impasto ben incordato. Aggiungere il sale e incordare nuovamente.

2

Dividere l'impasto in 6 palline e coprirle per 20 minuti. Per la cottura utilizzare la modalità pizza con la pietra refrattaria. Stendere l'impasto con il mattarello ad uno spessore di circa 4 mm.

Cuocere sulla pietra refrattaria per circa 5 minuti fino ad ottenere una pita gonfia e leggermente dorata.

3

Lavare accuratamente i cetrioli, pelarli e tagliarli a cubetti. Tagliare a cubetti anche la cipolla e la feta. Aggiungere le olive e l'insalata tagliata grossolanamente. Condire con olio extra vergine di oliva, origano e sale.

Farcire la pita tagliandola a metà e inserire l'insalata.

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