Tarte Tatin con gelato alla vaniglia

Questa tarte Tatin è caratterizzata da morbide mele caramellate cotte sotto una croccante crosta di pasta brisée. Servita calda e accompagnata da gelato alla vaniglia, è un dessert semplice ed elegante.

Tarte Tatin con gelato alla vaniglia

Preparazione:

30 min

Cottura:

30 min

Persone:

4

Complessità:

Tipo di cucina:

Dieta:

Chef:

Cristian Broglia

Tarte Tatin con gelato alla vaniglia

Ingredienti

220 g Pasta brisée pronta all'uso

350 g Mele

120 g Zucchero

20 g Burro

160 g Gelato alla vaniglia

Procedimento

1

Affettare le mele e mettere da parte. In un pentolino, versare 120 g di zucchero e aggiungere l'acqua.

Caramellare il composto fino a raggiungere una temperatura di 170°C, quindi aggiungere 20 g di burro e mescolare bene per mantecare.

Tarte Tatin con gelato alla vaniglia

2

Versare il composto nella tortiera e disporvi sopra le fettine di mele.

Cospargere uniformemente con i restanti 20 g di zucchero e 20 g di burro.

Tarte Tatin con gelato alla vaniglia

3

Stendere la pasta brisée fino a uno spessore di 5 mm e coprire le mele, avendo cura di ripiegare i bordi verso l'interno.

Infornare a 200°C in modalità tradizionale ventilata per 30 minuti.

Tarte Tatin con gelato alla vaniglia

4

Una volta cotta, capovolgere la tarte tatin su un piatto da portata e servirla accompagnata da una pallina di gelato.

Tarte Tatin con gelato alla vaniglia

Accetto l'informativa sulla privacy

Grazie! Controlla la tua e-mail per completare l'iscrizione. C'è stato un problema nell'iscrizione alla newsletter. Utente già iscritto

SMEG S.p.A. PIva 01555030350

Smeg S.p.A - Via Leonardo da Vinci, 4 42016 Guastalla (RE) Italia

Tel +39 0522 8211 - Fax +39 0522 821 452 - Email [email protected]