Tortino di cioccolato con cuore colante e coulis di lamponi

Tortini morbidi al cioccolato con cuore fondente, serviti caldi con una salsa al lampone. Un dessert ricco ed elegante.

Ricetta del Tortino di cioccolato | Smeg

Preparazione:

15 min

Cottura:

12 min

Persone:

4

Complessità:

Dieta:

Perfette per:

Ricetta del Tortino di cioccolato | Smeg

Ingredienti

80 g Cioccolato fondente al 70%

90 g Burro

60 g Zucchero

30 g Farina

5 g Cacao amaro in polvere

20 g Amido di mais

100 g Uova

50 g Albume montato a neve

150 g Lamponi freschi

30 g Zucchero

Procedimento

Sciogliere a bagno maria il cioccolato con il burro.

Togliere dal fuoco.

Aggiungervi lo zucchero e le uova, e mescolare bene.

Incorporavi delicatamente la farina, l’amido di mais e il cacao; inserire l’albume d’uovo montato.

Tortino di cioccolato con cuore colante e coulis di lamponi

Imburrare e infarinare gli stampi da tortino.

Con l’aiuto di una sac à poche versare il composto negli appositi stampi.

Infornare a 180° con il 10% di vapore per 12 minuti.

Per il coulis di lamponi, lasciare macerare i lamponi con lo zucchero per 15 minuti; frullare e setacciare.

Sformare i tortini e servire ben caldi con il coulis di lamponi.

Tortino di cioccolato con cuore colante e coulis di lamponi

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