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Ravioli cinesi

Ravioli cinesi fatti in casa ripieni di cavolo, gamberetti e aromi, modellati con la tradizionale piega a cresta e cotti al vapore.
Sei gyoza dorati su piatto nero con salsa di soia, semi di sesamo e bacchette in legno su sfondo scuro.
Preparazione:
45 min
Persone:
4
Complessità:
Facile
Tipo di cucina:
Categorie di prodotto:
Sei gyoza dorati su piatto nero con salsa di soia, semi di sesamo e bacchette in legno su sfondo scuro.

Ingredienti

200 g Farina per ravioli cinesi
90 ml Acqua
30 ml Olio
100 g Cavolo bianco
4 Mazzancolle
30 g Carote
5 g Erba cipollina
4 g Zenzero tritato
2 g Pepe
2 Spicchi d'aglio
30 g Cipollotto tritato
6 g Sale

Procedimento

1

Preparare l’impasto miscelando bene acqua, farina e olio. Avvolgere in pellicola e lasciare riposare. 

2

Per il ripieno scaldare l’olio in padella. Fare aromatizzare con l’aglio. Dopo poco aggiungere il cavolo.

Dopo 10 minuti aggiungere tutti gli altri ingredienti eccetto le mazzancolle.

Quando pronto aggiungere i crostacei tritati fini.

Infine togliere l’aglio e lasciare raffreddare.

3

Formare i ravioli cinesi con la caratteristica chiusura a “cresta”.

Riporre i ravioli su carta da forno in una teglia forata.

4

Cottura

Infornare la pirofila sul terzo ripiano del forno e selezionare il programma Pasta E Lievitati > Pasta/Primi Piatti > Ravioli cinesi

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