Dolce

TORTA DI SAN PATRIZIO GUINNESS E CIOCCOLATO

Ingredienti

Tempo di realizzazione:
60 min
Numero di persone:
4
Difficoltà:
media
Portata:
Dieta:
Dal mondo:
Tempo:
Metodi di cottura:
Tipologia di prodotto:
Chef:

PROCEDIMENTO

In un pentolino versare la birra e aggiungere il burro. Riscaldare fino a quando tutto il burro sarà sciolto, togliere dal fuoco e aggiungere il cacao amaro. Mescolare fino ad amalgamare bene il composto e attendere che arrivi a temperatura ambiente.

Nella ciotola della planetaria sbattere le uova e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.  Versare a filo il composto formato da birra, burro e cacao, mescolando a velocità media. Aggiungere un cucchiaio alla volta la farina setacciata insieme al lievito e al sale.

Versare l’impasto in una tortiera da 26 cm imburrata e infarinata con cacao.

Cuocere in forno statico a 175° C per 45 minuti. Fare la prova dello stecchino per accertarsi della corretta cottura. Lasciare raffreddare completamente su una gratella prima di tagliare la base a metà.

Preparare il frosting montando nella ciotola della planetaria il burro morbido con lo zucchero a velo. Continuare fino a quando il composto sarà spumoso. Aggiungere a filo il Baileys e continuare a mescolare fino a incorporarlo bene.

Farcire la torta con il frosting, creando uno strato intermedio tra le due fette spesso circa 2 cm, rivestire anche esternamente la torta.

 

Ricetta di @Frollemente