Tortino di cioccolato con cuore colante e coulis di lamponi

Tortini morbidi al cioccolato con cuore fondente, serviti caldi con una salsa al lampone. Un dessert ricco ed elegante.
Tortino al cioccolato tagliato con interno fuso, guarnito con lamponi e meringhe su una tavola elegante.
Preparazione:
15 min
Cottura:
12 min
Persone:
4
Complessità:
Facile
Dieta:
Perfette per:
Categorie dei prodotti:
Tortino al cioccolato tagliato con interno fuso, guarnito con lamponi e meringhe su una tavola elegante.

Ingredienti

80 g Cioccolato fondente al 70%
90 g Burro
60 g Zucchero
30 g Farina
5 g Cacao amaro in polvere
20 g Amido di mais
100 g Uova
50 g Albume montato a neve
150 g Lamponi freschi
30 g Zucchero

Procedimento

1

Sciogliere a bagno maria il cioccolato con il burro.

Togliere dal fuoco.

Aggiungervi lo zucchero e le uova, e mescolare bene.

Incorporavi delicatamente la farina, l’amido di mais e il cacao; inserire l’albume d’uovo montato.

2

Imburrare e infarinare gli stampi da tortino.

Con l’aiuto di una sac à poche versare il composto negli appositi stampi. 

Infornare a 180° con il 10% di vapore per 12 minuti.

3

Per il coulis di lamponi, lasciare macerare i lamponi con lo zucchero per 15 minuti; frullare e setacciare.

4
Sformare i tortini e servire ben caldi con il coulis di lamponi. 

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