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50's Style
Sciogliere a bagno maria il cioccolato con il burro.
Togliere dal fuoco.
Aggiungervi lo zucchero e le uova mescolare bene.
Incorporavi delicatamente la farina, l’amido di mais e il cacao;
inserire l’albume d’uovo montato.
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Dolce
Tortino di cioccolato con cuore colante e coulis di lamponi
Ingredienti
- Cioccolato fondente 70% 80 g
- Burro 90 g
- Zucchero 60 g
- Farina 00 30 g
- Cacao amaro 5 g
- Amido di mais 20 g
- Uova 100 g
- Albume montato 50 g
- Lamponi freschi 150 g
- Zucchero 30 g
Tempo di realizzazione:
30 min
Numero di persone:
4
Difficoltà:
medium
Portata:
Dieta:
Metodi di cottura:
Tipologia di prodotto:
Perfette per:
Elettrodomestici utilizzati:
Procedimento
Coulis di lamponi
Imburrare e infarinare gli stampi da tortino.
Con l’aiuto di una sac a poche versare il composto negli appositi stampi.
Infornare a 180° con il 10% di vapore per 12 minuti
Sformare e servire ben caldi con il coulis di lamponi.
Per il coulis di lamponi: lasciare macerare i lamponi con lo zucchero per 15 minuti; frullare e setacciare.
PRODOTTI UTILIZZATI
HBF22CREU
Frullatori a immersione, Potenza motore: 700 W, Velocità variabile: Sì, Materiale lame: Acciaio Inox, Panna, Lucido
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CKFS2011CRM
Kitchenware, Cookware, Casseruola 1 manico, Panna, 50's Style , Diametro: 20 cm
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