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Spezzatino di vitello

Spezzatino di vitello cotto lentamente con verdure, pomodoro e brodo, per una carne tenera e un sugo ricco.

Spezzatino di vitello, patate e carote in una padella di ghisa, guarnito con prezzemolo su sfondo nero materico.
Preparazione:
10 min
Cottura:
1 h 20 min
Persone:
4
Complessità:
Media
Tipo di cucina:
Categorie di prodotto:
Spezzatino di vitello, patate e carote in una padella di ghisa, guarnito con prezzemolo su sfondo nero materico.

Ingredienti

600 g Reale di vitello
100 g Carote
100 g Sedano
135 g Cipolla
15 g Triplo concentrato di pomodoro
150 g Patate
2 Rametti di timo
Sale q.b.
Pepe q.b.
500 ml Brodo di manzo
65 ml Vino bianco

Procedimento

Come vuoi cucinare la ricetta?
1

Tagliare la carne a cubetti di circa 3 cm per lato.

Lavare, mondare le verdure e tagliarle di dimensione simili alla carne.

Disporre la carne e le verdure in una teglia, poi condire con il concentrato di pomodoro, olio extravergine d'oliva, sale e se desiderato pepe.

2

Cottura

Impostare il percorso Smart cooking selezionando Carni  > Vitello > Spezzatino in umido

Infornare sul secondo ripiano del forno utilizzando una pirofila in pyrex.

1

Tagliare la carne a cubetti di circa 3 cm per lato.

Lavare, mondare le verdure e tagliarle di dimensione simili alla carne.

Disporre la carne e le verdure in una teglia, poi condire con il concentrato di pomodoro, olio extravergine d'oliva, sale e se desiderato pepe.

2

Cottura

Step 1: 

  • impostare la funzione turbo e infornare sul secondo ripiano del forno
  • cuocere a 250°C per 17 minuti, fino ad ottenere la rosolatura

Una volta rosolata la carne, mescolare bene gli ingredienti e aggiungere brodo e vino. Coprire la teglia con un foglio di carta forno forato in più punti.

Step 2: 

  • impostare la funzione microonde combinato circolare
  • continuare la cottura a 160°C per 60 minuti.

Mescolare nuovamente la preparazione e attendere qualche minuto prima di servire.

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